Ancaman mengerikan menyelimuti Tokyo: “ghoul” pemakan daging yang berwujud mirip manusia dan berbaur dalam populasi. Ken Kaneki, seorang mahasiswa yang pendiam, lebih suka menghabiskan waktu dengan buku dan menghindari berita krisis yang terus meningkat. Namun, kemunculan wanita cantik bernama Rize Kamishiro menghancurkan kesendiriannya saat Rize mengajaknya berkencan.
Saat mengantar Rize pulang, Kaneki menyadari bahwa Rize tidak sebaik yang ia kira, dan wanita itu mengajaknya kencan dengan niat jahat. Setelah perjuangan yang tragis, Kaneki kemudian terbangun di rumah sakit dan mengetahui bahwa hidupnya diselamatkan dengan transplantasi organ Rize yang telah meninggal ke dalam tubuhnya sendiri.
Tubuh Kaneki mulai berubah secara mengerikan, dan ia bertransformasi menjadi hibrida manusia-ghoul. Saat ia memulai perjalanan barunya yang mengerikan ini, Kaneki berpegang teguh pada kemanusiaannya di tengah konflik berdarah yang terus berkembang antara monster baru masyarakat dan agen pemerintah yang memburu mereka.
